Gloria Clama & Indiniò
Determinata e testarda, apparentemente schiva, visceralmente legata alla sua terra. Gloria è tutto questo. Ma è anche, e soprattutto, l’estro visionario e l’equilibrio sofisticato del suo progetto di cucina.
Quello per le erbe spontanee è un grande amore divenuto d’un tratto consapevolezza: la bambina che correva nel bosco alla ricerca di gemme e piante profumate, oggi è la Chef Gloria Clama.
La sua è una ricerca gastronomica fatta di sapori perduti e avanguardia. Un viaggio che si affida, con un pizzico di spregiudicatezza, alle essenze di montagna e alle suggestioni delle sue foreste.
Benvenuti a Raveo, nel cuore della Carnia.
Qui abbiamo le nostre radici e da qui parte la nostra idea di cucina.
Il Ristorante
Un’atmosfera calda ed accogliente, in cui legno e ferro convivono con luci soffuse e dettagli di pietra. Indiniò vi avvolge tra le antiche mura di un fienile del ‘700, ristrutturato senza perderne lo spirito autentico. Dieci tavoli dislocati su due piani, lo sguardo che spazia sul solaio a legno.
Dettagli vintage e arte moderna a cornice di un ambiente intimo e ricercato. Qui la Chef Gloria Clama e lo staff di sala si prenderanno cura di voi, accompagnandovi tra suggestioni sofisticate ed equilibri di estetica e sapore.
Benvenuti.
Ciò che è selvatico dona la salvezza.
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